Julia Scavo Formation-Conseil

Le vin, un monde à apprendre

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Visite de Gran Cruz - Dalva et ses grands Portos Blancs à l'honeur

Publié le 30 août 2018 à 9:15 Comments commentaires (0)
21st of August 2018 our travel starts with Gran Cruz and especially with the great Whites of the Dalva brand. Thank you Jorge Dias and Elsa Couto Dalva Dry White 10 years (beginning of 2018 bottling) Deep gold, pronounced with fine herbal scents, almonds, some saltiness and a touch of orange marmelade, caramel and apple. Fresh, intense, with ethereal aery feeling, going on with off dry palate, of medium acidity, digest. Some structure is brought up by phenolics that feel like orange peel. ... Lire tout l'article »

Rare Wiskies and Cypriot Fine Dining

Publié le 27 juin 2018 à 8:00 Comments commentaires (0)
Appetizer: Zivania, Cypriot pomace Brandy, Loel History: Zivania means ???pomace??? in Greek. Its tradition gets back to the time the Republic of Venice ruled the island (15th century). Nowadays it is distilled from a mix of local pomace and local wines of Xinisteri and Mavro grapes. Fresh flowery scents interlaced with grape and fresh almonds, giving both spicy and aniseed feeling. Smooth, fresh, grapy with a spicy mid palate, finish is warming, with zesty, peppery sensations. Good intro... Lire tout l'article »

"Chablis - l'expression cristlline du terroir" 18 juin 2018, Restaurant La Langouste, Nice

Publié le 26 juin 2018 à 8:35 Comments commentaires (0)
Le 18 juin 2018, restaurant La Langouste à Nice...un havre de paix intramuros pour s'évader en incursion par monts et par vaux dans le Chablisien. Déjeuner- conférence sur le thème des Chablis 1er Cru, dégustation et accords mets-vins d'une rive à l'autre. Un évènement BIVB qui m'avait désignée ambassadrice des vins de Chablis. J'ai été ravie de faire la connaissance de Lucie Depuydt et de Jean-Pierre Confuron. Deux grands techniciens! Ensemble nous avons pu guider les invité... Lire tout l'article »

En préambule du "Kura-Master" - Le grand concours des sakés japonais de Paris 2018 J-1

Publié le 27 mai 2018 à 2:55 Comments commentaires (0)
Demain 28 mai 2018 jour J du "Kura-Master" - Le grand concours des sakés japonais de Paris 2018. Retour en arrière sur quelques trésors de l'édition précédente. Tomorrow May 28, D day for "Kura-Master" - Le grand concours des sakés japonais de Paris 2018. Flashbacks with some of the last edition's treasures. Commentaires 14 Mai 2018 Tasting notes Mai 14 2018 Prix du Jury Kura Master Hana no ka Oka Yamadanishiki Sei-mai-buai 50% , 16%alc. HANANOKA SHUZO CO.,LTD Kumamoto (visité... Lire tout l'article »

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